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ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PL·HCl) 作为一种**防腐剂，海参批发厂家招代理，对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌以及霉菌等都有较好的抑制作用；水溶性好，在食品加工中使用方便；化学性质稳定，在其使用过程中不会对食品的色香味等感官指标造成影响。此外，ε-聚赖氨酸盐酸盐能在人体内分解为赖氨酸，是一种营养型抑菌剂，安全性**化学防腐剂。目前，海参批发价格，ε-聚赖氨酸盐酸盐已经被美国、日本、韩国批准作为GRAS（一般公认安全）可以并已经在食品中使用。

目前市场上的干海参大致有四种，一是淡干海参、二是盐干海参、三是冻干海参、四是糖干海参。淡干海参是近几年才开始的，民间的加工方法是把鲜海参略作加工，放在特制的“火炕”或类似的烘干设备烘干，是近几年由海参加工户摸索出来的方法。相对传统盐干海参，淡干海参含盐量低，但价格往往较高。

“盐”在海参加工中的作用：

脱水作用。活海参体内不仅含有大量水分，还含有一种自溶酶，当海参在离开水面后不长时间就开始自溶。活海参经过开膛去肠后，用急火将海参煮熟煮透，可以使海参蛋白质迅速凝固，不再自溶，高温使海参肌体收缩，将含有的大量的水分排出。经过高温长时间烤煮的海参，虽然已经排除了体内的大部分水分，上海海参批发，但仍含有相当比重的水分，因为毕竟是在水中煮的，这样的含水量是不符合加工干海参的条件的。经过烤煮后的海参加盐腌渍，海参批发多少钱，是进一步的脱水过程，如果您有过腌渍咸菜或腌渍咸鱼的经历，那就明白这其中的道理。这是海参脱水的必须程序，也是加工干海参的必要程序，无论淡干海参、还是盐干海参，这是必须的。